Салат «Французский»

пошаговый рецепт с фото

Салат Французский Никто не знает, почему этот салат назвали французским: то ли за мягкий и сочный вкус, то ли за внешнюю яркость. В любом случае все сходятся во мнении, что это идеальный перекус и хорошее начало обеда. Вы можете чередовать слои по своему вкусу, но помните, что репчатый лук перед выкладыванием на блюдо обязательно должен промариноваться хотя бы 10 минут, чтобы из него ушла горечь (хотя вы можете заменить его зеленым луком, и тогда в мариновании не будет нужды). Вместо майонеза допустимо использовать сметану любой жирности.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

1 луковица
1 крупное яблоко
2–3 куриных яйца
1–2 моркови
1,5 ст. л. майонеза
соль и перец по вкусу
3 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление

1. Очистим луковицу, ополоснем и нарежем мелкими кубиками в емкость. Туда же нальем уксус и оставим лук в маринаде примерно на 10 минут. Яблочный уксус можно заменить малиновым, базиликовым, винным или 6%-м обычным.

2. Яблоко очистим от кожуры, ополоснем, натрем на крупной терке. Морковь также очистим и промоем, натрем на мелкой терке. Яйца, заранее отваренные вкрутую, очистим, ополоснем и натрем на мелкой терке.

3. Откинем лук на ситечко и выложим его в специальное кольцо для сборки салатов.

4. Нанесем сеточку из майонеза. Выложим яблочный слой, присыплем его солью и снова нанесем майонезную сеточку. Кстати, первые два слоя можно перемешать, и тогда яблочная нарезка не потемнеет.

5. Выложим слой натертых яиц и снова украсим его сеточкой из майонеза, предварительно посолив.

6. Затем выложим слой натертой моркови. Ее также присолим и нанесем майонезную сеточку.

7. Затем снова выложим слой натертой яблочной массы — и так, пока не закончатся все нарезки. Не будем забывать прослаивать салат майонезом. Как только продукты закончатся, удалим кольцо, стараясь не повредить приготовленное блюдо.

8. Украсим салат свежей зеленью и подадим к столу.

Хозяйке на заметку

1. Легкая горечь репчатого лука может выгодно оттенить общую кисло-сладкую гамму, но при желании, чтобы салат не вышел слишком острым, лук маринуют, разведя уксус пополам с водой и добавив в раствор немного сахара и соли. Перед маринованием луковые ломтики немного обминают, чтобы удалить излишки сока. Использование соевого соуса для маринования внесет необычную карамельную ноту.

2. Морковь для салата, как и лук, следует выбирать сладких сортов — каротель с закругленным кончиком подходит для этой цели просто идеально.

3. Яйца можно разделить на белки и желтки, тогда можно будет сделать два слоя разного цвета.

4. При использовании сметаны в качестве соуса ее стоит смешать с горчицей, иначе салат получится пресным.

5. При укладке салата яблоко лучше присыпать небольшим количеством сахара. Разъемная форма поможет оригинально подать яркое слоистое кушанье.

6. Чем мельче натерты ингредиенты, тем эффектнее будет выглядеть салат. Его подают охлажденным, но не следует долго выдерживать блюдо в холодильнике, так как подсоленные овощи немедленно выделят сок. Верхушку салата хорошо украсят свежие ягоды клюквы или красной смородины, веточка петрушки, блестящая маслинка, дольки грецкого ореха.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...