Яйца, фаршированные сухими грибами

Яйца, фаршированные сухими грибами, — это отличная закуска, которая своим ярким и аппетитным видом может составить конкуренцию другим закускам даже на праздничном столе. Готовится блюдо довольно просто. Сухие грибы могут быть любые, в рецепте использованы белые, но это не принципиально. Любые сухие грибы придадут очень яркий вкус и аромат начинке. Если используются сушеные лесные грибы, их надо заранее замочить в кипятке, а затем проварить минут 15 в подсоленной воде.

Ингредиенты

• 3–4 куриных яйца
• 1 горсть сухих грибов
• 1,5 ст. л. майонеза
• 2 щепотки соли
• 1 небольшая луковица
• 2 щепотки черного молотого перца
• 3–4 веточки петрушки перед подачей
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла

Приготовление

1. Сухие грибы залейте кипятком и оставьте на полчаса. Затем слейте воду и проварите уже в чистой подсоленной воде 15 минут.

2. Лук очистите и нарежьте очень мелко. Проваренные сухие грибы промойте, слегка отожмите от воды. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с грибами 3–4 минуты, помешивая.

3. Яйца сварите вкрутую в подсоленной воде, аккуратно очистите, чтобы не повредить поверхность.

4. Аккуратно разрежьте каждое яйцо пополам вдоль.

5. Переложите желтки в пиалу, туда же отправьте обжаренный лук с грибами.

6. Добавьте в пиалу майонез, соль, специи. Жирность майонеза не важна.

7. Перемешайте начинку до более однородного состояния. Теперь можно начинять половинки яиц.

8. Начинять нужно аккуратно, можно взять чайную ложку или даже кулинарный мешок.

9. Украсьте закуску свежей зеленью, и можно подавать.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.