Омлет с грибами

пошаговый рецепт с фото

Самый быстрое и оперативное блюдо на завтрак – это омлет. Но иногда так хочется разбавить обычную подачу и внести добавление новых ингредиентов в это обыденное блюдо. Попробуйте приготовить омлет с грибами и он понравится не только вам, но и вашим родным своим вкусом и ароматом. Грибы для омлета можно выбирать любые, но лучше всего подойдут обычные свежие шампиньоны. Если есть вариант, выбирайте небольшие грибочки – с ними блюдо будет смотреться куда привлекательнее.

Если вы все таки решили готовить омлет с маринованными грибами, то помните о том, что они добавляются в самом конце.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

150-200 г свежих шампиньонов
3 куриных яйца
20 мл растительного масла
1 луковица
соль по вкусу

Приготовление

1. Шампиньоны тщательно промоем в воде и слегка обсушим бумажным полотенцем, не нарезая их. Луковицу очистим от кожуры и промоем. Нарежем полукольцами. На сковороду выльем растительное масло и опустим в него грибы и луковую нарезку. Обжарим все на среднем огне около 10 минут.

2. В это время в отдельной емкости взобьем венчиком или вилкой куриные яйца с солью до пышной пены. По желанию вы можете добавить на этом этапе любые другие приправы по своему вкусу.

3. Как только из грибов выпарится вся жидкость и они зарумянятся вместе с луком – в них можно вливать взбитые яйца.

4. Сделаем это аккуратно и сразу же накроем сковороду крышкой, уменьшая огонь до минимального. Будем томить омлет на плите примерно 7-10 минут.

5. За это время он станет пышным и воздушным, а сами грибы внутри него отлично пропарятся.

6. Выключим огонь и выложим омлет с грибами на тарелку или блюдо. Подадим к столу горячим, украсив зеленью. По желанию можно добавить на тарелку любой соус, сметану, майонез и т. д.

Хозяйке на заметку

1. Лук, обжаренный с другими продуктами, подрумянится, но по-настоящему золотистым не станет. Чтобы он приобрел ровный коричневато-желтый цвет, требуется обрабатывать его на отдельной сковороде. Одна хозяйка сочтет такое действие неоправданной потерей времени, особенно утром, когда домочадцы спешат. Другая решит, что именно так и следует поступать, потому что доводить до совершенства любое блюдо – дело чести кулинара. Пусть женщина, принимая решение, возьмет в расчет, что вкус омлета в обоих случаях будет отменным, а насчет его эстетичности у каждой все равно свое мнение.

2. Нужен ли нож, когда подают жаренные тем или иным способом яйца? Безусловно! Только не мясной – с мелкими зазубринами на закругляющемся конце, а обыкновенный столовый – с гладким лезвием. На общее блюдо кладут два прибора – плоскую лопатку, которой приподнимают предварительно отрезанный сектор, и щипцы, чтобы его придержать при переносе в персональную тарелку. Осторожно, он скользкий и ломкий!

3. Вопрос о том, добавлять ли во взбитую яичную массу молоко, – предмет горячих споров. В данном случае, пожалуй, не стоит: из-за этого компонента омлет быстро осядет, а надо, чтобы шляпки шампиньонов утопали в нем, как в перине. Такой внешний вид кушанья предусмотрен рецептурой.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...