Компот из персиков и яблок на зиму без стерилизации

Компот из персиков и яблок, закрытый на зиму без стерилизации – прекрасный напиток, богатый витаминами, который можно и нужно заготовить в сезон фруктов. Чтобы компот получился вкуснее, выбирайте спелые и ароматные фрукты. Для дополнительного обогащения вкуса можно добавить в компот молотую корицу, ванильный сахар, ломтики лимона или другого цитруса.

Ингредиенты

• 400 г яблок
• 300 г персиков
• 300 г сахара
• 2,3 л воды

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Подготовьте яблоки и персики – выберите крепкие, но спелые и сочные фрукты. Если плоды будут слишком мягкими, на вкусе готового компота это не отразится, просто мякоть сильно разварится. Отмерьте нужное количество сахара.

2. Тщательно вымойте яблоки и персики. Затем нарежьте их небольшими кусочками, попутно удаляя косточки и семенные коробочки.

3. Переложите нарезанные фрукты в кастрюлю, туда же отправьте нужное количество сахара.

4. Долейте в кастрюлю чистую воду и поставьте вариться компот на плиту. После закипания проварите напиток в течение 10 минут и снимите с плиты.

5. Горячий компот аккуратно разлейте по стерильным банкам, емкостью 3л. Можно использовать и меньшую посуду.

6. Плотно закрутите или закатайте банки стерильными крышками – их нужно проварить в чистой воде в течение 5 минут. Укутайте заготовки на сутки, а после отправьте в прохладное место для хранения.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.