Салат «Березка» с куриным филе, огурцами и черносливом

пошаговый рецепт с фото

Салат Березка Салат «Березка» — прекрасное праздничное блюдо, которое вы можете подать к торжественному столу не только на 9 Мая или День России, но и на остальные праздники. Свое название блюдо получило из-за своего оформления в виде березовой коры. Его вкус наверняка понравится тем, кто любит сочетать фруктовые добавки и отварное мясо между собой. Кстати, соленые огурцы вы можете заменить маринованными или свежими, но обязательно их нарезку отжимайте от выделившегося сока.

Хранится салат «Березка» в холодильнике не более 2 дней с момента его приготовления. При подаче на стол блюдо традиционно украшают свежей зеленью.

Ингредиенты

3 квашеных или соленых огурца
200 г отварного куриного филе
2 отварных куриных яйца
150 г вяленого или копченого чернослива
200 г свежих шампиньонов
1 луковица
30 г сливочного масла
2 ст. л. майонеза
соль по вкусу

Приготовление

1. Сливочное масло растопим в сотейнике. Очистим луковицу, промоем ее в воде и нарежем мелкими кубиками. Также промоем свежие шампиньоны и нарежем слайсами. Обжарим обе нарезки в растопленном сливочном масле до румяности, слегка присолив. По желанию можно добавить немного горячей воды и потушить грибы около 2-3 минут.

2. Охлажденное отварное куриное филе, сваренное заранее за 30 минут, нарвем руками в тарелку или нарежем мелкими кубиками.

3. Слегка присолим, смажем майонезом и выложим на него слой грибов с луком, отпассерованных в сливочном масле.

4. Грибной слой смазывать не будем. Нарежем мелкими кубиками квашеные или соленые огурцы и выложим на обжаренные грибы.

5. Сформируем на огуречной нарезке майонезную сеточку. Нарежем вяленный или копченый чернослив и выложим на огурцы.

6. Отварные яйца очистим от скорлупы, разделим на желтки и белки. Белки и желтки натрем на мелкой терке в отдельные емкости и присыплем солью. Смешаем белки с майонезом и выложим их на верх салата. Измельченными желтками присыплем бока салата. Нарежем чернослив длинными полосками и украсим ими блюдо.