Курица, тушенная с грецкими орехами в гранатовом соке
пошаговый рецепт с фотоКурица, тушенная с грецкими орехами в гранатовом соке – настоящее грузинское блюдо с ярким вкусом и ароматом. Для его приготовления можно использовать купленный в магазине или на рынке натуральный гранатовый сок или же выдавить его самостоятельно из зерен – сложного в этом ничего нет. Грецкие орехи отлично сочетаются с курицей, их можно измельчить в мелкую крошку или оставить крупными кусочками. В рецепте используется петрушка, но истинные ценители грузинской кухни могут заменить ее или добавить к ней свежую кинзу.
Ингредиенты
- 400 г куриного мяса
- 1 крупная луковица
- 50 г грецких орехов
- 100 мл гранатового сока
- 1 ч. л. соли (без верха)
- 10 г сливочного масла
- 1/5 ч. л. хмели-сунели
- 5-6 веточек свежей петрушки
- 150 мл воды
- 1 ст. л. пшеничной муки
Приготовление
1. Возьмите любое куриное мясо, можно даже с небольшой косточкой, но кусочки должны быть небольшими.
2. Снимите шелуху с луковицы и нарежьте ее мелко. Скорлупу грецких орехов расколите и достаньте ядра. Если хочется измельчить орехи, то можно сложить их в целлофановый пакет и покатать скалкой.
3. На сковороде растопите сливочное масло. Переложите на раскаленную поверхность лук и орехи, обжаривайте минут 5-7, помешивая лопаткой.
4. Далее добавьте к луку и орехам кусочки курицы. Также обжаривайте на слабом огне, чтобы не подгорел лук. Посолите и присыпьте специями, обязательно добавьте хмели-сунели. Через 7 минут добавьте воду и перемешайте, накройте крышкой.
5. Зерна граната сложите в сито.
6. Удобно воспользоваться ложкой или скалкой, выдавливая сок в сито. Прикрывайте зерна свободной рукой, одновременно придерживая тарелку – так будет лететь меньше брызг сока граната.
7. Перелейте сок в сковороду и перемешайте. На этом же этапе можно добавить и пшеничную муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Получится густая ароматная подлива.
8. Свежую петрушку помойте и мелко нарубите.
9. Отправьте петрушку в сковороду и перемешайте. Тушите под закрытой крышкой еще минут 10.
10. Подавайте блюдо горячим, лучше к овощам, но можно и к гарниру из картофеля или каше.
КомментироватьСмотрите ещё: Тушеная птица