Свекла, запеченная с творогом и орехами

Оригинальная идея запеченных свекольных корзиночек заинтересует не только сторонников здорового питания. Это замечательное блюдо в зависимости от характера начинки может выступать и в качестве пикантной холодной закуски, и необычного десерта.

Нарядные овощные стаканчики можно начинить мясным, рыбным фаршем со специями, сдобренной чесноком сырной массой или сладким суфле с сухофруктами. В этом случае при выборе овощей следует отдавать предпочтение сорту бордо с большим содержанием сахара: эти корнеплоды небольшого размера и приплюснутой формы.

Подают блюдо в холодном виде, полив соусом.

Ингредиенты

• 3-4 свёклы
• 100-120 г творога
• 1 ч. л. растительного масла
• 50 г грецких орехов
• соль и свежая зелень по вкусу

Приготовление

1. Свёклу очистите от кожуры и промойте в воде. Выложите в кастрюлю и отварите в течение 20-25 минут с добавлением сахарного песка для сладости. Затем резко остудите в ледяной воде. Из-за резкой смены температур корнеплод получается сочным и мягким на вкус. В каждом из них вырежьте небольшие углубления и выложите их в смазанную растительным маслом форму.

2. В небольшой пиале или креманке соедините творог любой жирности, растительное масло и измельченные грецкие орехи. Можете добавить любые другие приправы по своему вкусу.

3. Начините приготовленной творожной смесью отваренную свёклу и поместите форму в духовой шкаф на 10-15 минут при 180-200С. Следите за поверхностью закуски: как только она приобретет румяный оттенок – ее можно извлекать из духовки.

4. Готовому блюду обязательно дайте остыть, так как оно подается только в холодном состоянии, и посыпьте его измельченной свежей зеленью по вкусу. По желанию даже можно добавить несколько листочков свежей мяты.