Тушеная пекинская капуста

Тушеная пекинская капуста готовится намного быстрее, чем белокочанная, несмотря на то, что ее нарезают крупными кубиками. Приготовление проводят под крышкой при минимуме масла, что делает готовое кушанье менее калорийным.

Если капустный вилок крупный, центральную, волокнистую часть каждого листа можно удалить или срезать его выступающее «ребро».

Копченая паприка вносит в яркий овощной ансамбль изысканную и желанную «дымную» нотку, а морковная соломка и сладкий красный перец делают его привлекательным и аппетитным.

Блюдо нисколько не потеряет своей прелести и в остывшем виде.

Ингредиенты

• пекинская капуста 400 г
• сладкий перец 5-6 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3-4 зубка
• масло растительное 3-4 ст. л.
• паприка копченая 1 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Крупную луковицу очистите. Нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут. За это время лук станет мягче.

2. Очищенную морковь нарежьте тонкими брусочками. Добавьте в сковороду к обжаренному луку. Перемешайте. Готовьте 5-7 минут на умеренном огне, чтобы морковная соломка стала более мягкой.

3. Перец разрежьте на две части, извлеките семена. Нарежьте тонкой соломкой и переместите в сковороду. Помешивая, обжарьте на небольшом огне 5-8 минут.

4. Пекинскую капусту нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Готовьте 9-10 минут на умеренном огне, накрыв крышкой.

5. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Измельчите чеснок. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, так же как и остальные пряности. К капусте добавьте томаты, чеснок, итальянские травы, паприку копченую, соль и молотый черный перец. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Периодически открывайте крышку и перемешивайте, чтобы все овощи равномерно протушились. Если образовавшегося сока для тушения будет маловато, подлейте немного кипятка.

6. Тушеная пекинская капуста готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.