Салат из белых баклажанов, перца и маринованного лука

пошаговый рецепт с фото

Салат из белых баклажанов, перца и маринованного лука – это одновременно и вкусная, и полезная закуска. Дело в том, что белые баклажаны не нужно вымачивать – они не горькие, а также обладают способностью меньше накапливать вредные вещества в отличие от привычных фиолетовых баклажанов. Салат можно сделать теплым и дегустировать сразу после приготовления, а можно дать ему настояться и пропитаться специями – тогда он получается с более насыщенным вкусом.

Ингредиенты

  • 2 белых баклажана
  • 2 сладких перца
  • 1 репчатая луковица
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 3 щепотки соли
  • 1 ст. л. столового 9% уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 5-6 веточек базилика
  • 5-6 веточек петрушки
  • специи по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте все овощи для приготовления салата: баклажаны и сладкий перец помойте, а луковицу и чеснок нужно почистить.

2. Обрежьте плодоножки баклажанов и нарежьте овощи тонкими полосками. Разогрейте на сковороде масло для жарки и обжарьте соломку, слегка подсолив. Жарьте до готовности, помешивая – минут 10 на слабом огне.

3. Пока жарятся баклажаны, удалите семенной короб из сладкого перца, нарежьте его соломкой.

4. Лук-репку нарежьте соломкой или половинками колец.

5. Чтобы лук не сделал салат горьким, смешайте его с сахаром и столовым 9% уксусом. Дайте промариноваться хотя бы минут 15.

6. В миске начинайте смешивать ингредиенты для салата. Обжаренные баклажаны добавьте к сладкому перцу.

7. Очищенный чеснок измельчите в мелкую крошку. Чистый сухой базилик мелко нарежьте.

8. Переложите в миску измельченный базилик, чеснок и маринованный лук вместе с остатками маринада.

9. Веточки петрушки помойте и мелко нарубите, пересыпьте в миску. Заправьте салат соевым соусом, добавьте специи по вкусу.

10. Можно подавать салат из баклажанов сразу или дать немного настояться.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.


Смотрите ещё: Салаты


Салаты с болгарским перцем

Блюда из баклажанов

Блюда из перца


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.