Салат с капустой и корейской морковью

пошаговый рецепт с фото

Капустный салат с морковью по-корейски – вкусная и полезная закуска, которая идеально подойдет к мясу, рыбе или гарниру. Готовится закуска очень просто и лучше использовать молодую белокочанную капусту. Такую закуску можно также и законсервировать. После того, как все ингредиенты будут нарезаны, смешаны и заправлены, нужно дать закуске настояться несколько час-два. Но намного вкуснее она будет на следующий день, настоявшись в холодильнике и пропитавшись специями.

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты
100 г моркови
3 зубка чеснока
5-6 веточек петрушки
30 мл растительного масла
0,5 ст. л. столового 9% уксуса
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

1. Возьмите нужное количество белокочанной капусты, лучше молодую, но подойдет и прошлогоднего урожая. Помойте и обсушите овощ, затем мелко нашинкуйте тонкими длинными полосками. Можно использовать терку на комбайне.

2. Поскоблите морковь и помойте ее, затем натрите на специальной терке для моркови по-корейски. Если такой терки нет, то подойдет обычная терка, но только полоски нужно стараться делать длинными.

3. Добавьте соль и сахар.

4. Добавьте черный молотый перец, молотый кориандр. Если хотите получить более пикантную закуску, можно добавить еще и красный молотый перец. Также можно использовать готовую приправу для закусок по-корейски.

5. Петрушку помойте и обсушите, мелко нарубите. Снимите шелуху с чеснока и зубчики измельчите любым удобным способом – ножом или специальным прессом. Переложите чеснок и петрушку в миску к овощам. Также налейте в миску растительное масло без запаха, столовый 9% уксус. Можно заменить его на натуральный яблочный уксус, но вкус в этом случае будет несколько отличаться.

6. Руками перемешайте овощи со специями, маслом и уксусом, придавливая овощи, чтобы они дали сок. Можно пробовать сразу, но лучше дать настояться – овощи станут мягче и вкуснее.