Салат из молодой капусты с морковью

Классический салат из молодой капусты с морковью можно отнести к разряду тех блюд, когда все гениальное действительно просто. На приготовление такого салата у вас уйдет буквально 10 минут, ведь молодую капусту не нужно мять – она и так мягкая. Для заправки можно использовать натуральный яблочный уксус и немного растительного масла. Правда, есть такие хозяйки, которые обходятся одним лишь уксусом.

Ингредиенты

• 200 г молодой белокочанной капусты
• 1 морковь
• 4-5 веточек свежей петрушки
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. натурального яблочного уксуса

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты – молодую белокочанную капусту и свежую зелень помойте, морковь сначала почистите, затем помойте. Специи можно в салат совсем не добавлять, а можно бросить пару-тройку щепоток молотого кориандра, молотого пажитника.

2. Возьмите подходящих размеров салатник. Молодую капусту тонко нашинкуйте и переложите в салатник. Кочерыжку использовать не нужно.

3. Морковь по желанию возьмите крупную или средних размеров. Натрите ее на крупной или мелкой терке, переложите в салатник.

4. Свежую зелень мелко нарубите, используя лишь листья. Также можно взять дополнительно свежий укроп, зеленый лук, сельдерей. Переложите нарезанную зелень в салатник к овощам.

5. Заправьте салат растительным маслом – используйте по желанию рафинированное или нерафинированное (с характерным ярким вкусом и ароматом). Также добавьте яблочный уксус (или 1 ч. л. столового 9 % уксуса), подсолите салат и добавьте специи. Все хорошенько перемешайте и попробуйте блюдо на «соль-специи».

6. Подавайте салат в небольших пиалах или же в том самом салатнике, в котором блюдо было приготовлено. Можно подать салат как дополнение к мясу, рыбе или гарниру.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.