Салат с ананасами, курицей и яйцом

Вкусный, сытный салат с ананасом, курицей и яйцом можно приготовить как в обычный день, так и для праздничного застолья. Ананасы для салата можно приобрести консервированные – кусочками или в кольцах. Конечно, можно приготовить такой салат и со свежим фруктом, но его вкус более агрессивный, поэтому экспериментировать нужно аккуратно.

Ингредиенты

• 250 г куриного мяса
• 2 куриных яйца
• 200 консервированных в сиропе ананасов
• 1,5 ст. л. сметаны
• 1/5 ч. л. соли
• 2 щепотки молотого кориандра
• 2 веточки свежей петрушки
• 1 горсть консервированных оливок

Приготовление

1. Куриное мясо (удобнее всего использовать грудку или филе) сварите до готовности в подсоленной воде. Чтобы курица была еще более ароматной, можно добавить в воду, в которой она будет вариться, всевозможные специи и пряности. Спустя 20-25 минут варки достаньте мясо, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

2. Яйца сварите в подсоленной воде вкрутую, после чего остудите и почистите, нарежьте кубиками, но не слишком мелкими.

3. Достаньте из сиропа консервированные ананасы. Можно удалить излишки жидкости с помощью бумажных салфеток. Кольца или особо крупные кусочки ананаса нарежьте на более мелкие.

4. Все подготовленные продукты сложите в салатник. Заправить лучше всего нежирной сметаной или йогуртом – тогда салат получится максимально диетическим. По желанию слегка подсолите и добавьте специи.

5. Все перемешайте и попробуйте салат – вдруг захочется добавить какой-то ингредиент или специи. Подавать салат нужно сразу, так как из-за сочных ананасов он быстро «стекает».

6. Горкой выложите вкусный салат в пиалу, украсьте зеленью и консервированными оливками, веточками свежей зелени, подайте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.