Яйца, фаршированные морковью

Яйца, фаршированные морковью, станут удачным прологом плотного обеда. Мельчайшие кусочки яркого овоща придают массе для фаршировки изумительный пастельный оттенок. Ее можно довести до кремообразного состояния, даже не используя блендер. Отварной яичный желток легко растереть в кашицу обычной ложкой, а ломтики белков и морковь — натереть на мелкой терке. Нежная консистенция – залог того, что начинка будет смотреться в миниатюрной белковой лодочке органично и аппетитно.

Закуска с выраженным чесночным ароматом будет очень выигрышно выглядеть на крупных листьях свежего салата.

Ингредиенты

• яйца куриные 4 шт.
• морковь 1 шт.
• плавленый сыр 100 г
• майонез 1,5-2 ст. л.
• чеснок 1-2 зубка
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень 1 веточка

Приготовление

1. Яйца сварите вкрутую. Остудите. Очистите от скорлупы. Аккуратно острым ножом сделайте два надреза с одной и второй стороны. Переместите желток и вырезанный белок в отдельную тарелку.

2. Желток и белок измельчите на крупной терке в глубокую миску для приготовления начинки. Плавленый сыр натрите на такой же терке и добавьте к измельченным яйцам.

3. Морковь отварите до готовности: 15-20 минут после закипания будет достаточно, чтобы корнеплод стал мягким. Извлеките из кипятка, остудите. Снимите кожицу и измельчите на крупной терке. Добавьте тертую морковь к остальным ингредиентам.

4. По вкусу подсыпьте немного соли и молотый черный перец. Добавьте чуть-чуть майонеза. Перемешайте. Если масса слишком густая, добавьте еще немного майонеза.

5. Морковную начинку пробейте погружным блендером до получения кремообразной консистенции. Начинка должна быть средней густоты и держать форму.

6. Переместите начинку в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Нафаршируйте подготовленные яйца.

7. Выложите на тарелку и украсьте рубленой зеленью. Яйца, фаршированные морковью, готовы. Подавайте к столу в качестве холодной закуски.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.