Плов с картошкой

Представленный рецепт плова с картошкой может удивить многих. Однако хозяйки, которые попробуют это постное, но питательное блюдо, навсегда введут его в семейный рацион. Главная особенность приготовления – та, что сдобренную специями заливку готовят заранее, в том числе на основе овощных отваров, обильно подсаливают, поскольку рисовые зерна вбирают много соли, и не перемешивают рис после закипания.

Если без меры подливать воду, плов превратится в кашу. Температуру следует регулировать таким образом, чтобы вода выкипела не раньше, чем крупа дойдет до готовности. Но и после этого блюдо еще некоторое время нужно выдержать под крышкой.

Ингредиенты

• рис 1 стакан
• картофель 3 шт.
• масло растительное 50-80 г
• лук репчатый 1 шт.
• вода 1,5 стакана
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• чеснок молотый 2 щепотки
• хмели-сунели 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Луковицу очистите. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Очистите картошку. Нарежьте небольшими брусочками.

3. Подготовьте толстостенную посуду для приготовления плова. В казан влейте масло и хорошо его разогрейте на сильном огне. Добавьте лук. Сделайте огонь средним и обжарьте 3-4 минуты, помешивая лопаткой.

4. Добавьте картофель. Обжарьте в том же режиме 8-10 минут. Периодически перемешивайте.

5. Рис для плова используйте длиннозерный. Пересыпьте зерна в глубокую миску и добавьте холодную воду. Промойте руками до прозрачности, несколько раз меняя воду. Промытый рис пересыпьте в казан к остальным ингредиентам. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты, чтобы зерна промаслились.

6. К картофельно-рисовой массе всыпьте по вкусу соль, черный молотый перец, хмели-сунели, молотый чеснок. Перемешайте до равномерного распределения.

7. Отдельно вскипятите воду. Влейте кипяток в казан. Перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне. После сделайте огонь минимальным, накройте крышкой и томите 20-25 минут до готовности риса и картофеля. За время тушения вся жидкость должна впитаться. Если вода закончилась, а ингредиенты еще не готовы, подлейте еще немного кипятка и продолжите тушение до готовности.

8. Плов с картошкой готов. Подавайте в качестве гарнира к обеденному столу или ужину.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.