Суп с рисом и клецками на курином бульоне
пошаговый рецепт с фотоДиетическая кухня может быть очень вкусной: куриный суп с клецками – яркое тому подтверждение. Универсальность блюда в том, что его можно готовить и на воде, и на цельном бульоне.
Если морковь протомить в небольшом количестве сливочного масла, она «расстанется» с жирорастворимыми витаминами, а кушанье станет питательнее. Вместо рубленого лука можно использовать целую луковицу в шелухе, которую перед подачей удаляют.
Введя клецки, следует убавить огонь и тщательно убирать образующуюся пену, иначе она превратится в неаппетитные хлопья.
Прозрачный суп со свежей зеленью и забавными мясными шариками наверняка придется по вкусу детям.
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 100 г риса
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
- 1,5 л куриного бульона
- 1,5 л вода
- укроп
- петрушка
Клецки:
- 300 г куриного филе
- 1 куриное яйцо
- 100 г сметаны
- 120 г белого хлеба
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
1. Лук очистите от шелухи. Нарежьте небольшими кусочками. Промойте морковь и картофель. Очистите от кожуры. Картофель нарежьте средними кубиками. Морковь нарежьте тонкими брусочками.
2. В 3-литровую кастрюлю выложите картошку, лук, морковку. Промойте тщательно рис. Тоже добавьте в кастрюлю.
3. Налейте куриный бульон и воду. Поставьте кастрюльку с овощами на сильный огонь. Доведите до кипения. Варите на среднем огне до готовности всех ингредиентов.
4. Пока суп варится, приготовьте клецки. Промойте куриное филе, обсушите. Нарежьте кусочками. Измельчите в мясорубке или используйте блендер. Поместите в глубокую миску. Добавьте яйцо, сметану, перемолотый белый хлеб. Тщательно вымешайте. Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Должна получиться вязкая масса.
5. Овощи в супе почти готовы, добавьте клецки. Формируйте их с помощью двух ложечек и опускайте в суп. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Варите, пока клецки не всплывут. Подержите на огне ещё 5-10 минут. Приправьте специями и выключайте.
6. Посыпьте рубленой петрушкой и укропом.
7. Суп с клёцками готов. Зовите всех к обеденному столу.
КомментироватьСмотрите ещё: Первые блюда
Спасибо за рецепт. Всегда думала, что клецки, это кусочки теста в супе.