Компот из абрикосов и апельсина на зиму без стерилизации

В сезон созревания фруктов можно заготовить компот из абрикосов и апельсина на зиму без стерилизации. Такой напиток и вкусный, и полезный, а также отлично хранится до следующего сезона, если, конечно, не будет выпит раньше. Вкус компота получается достаточно ярким благодаря ароматному цитрусу.

Ингредиенты

• 500 г абрикосов
• 1 крупный апельсин
• 2 л воды
• 500 г сахара

Выход: 2,5 л компота.

Приготовление

1. Подготовьте все продукты для варки компота – абрикосы помойте, отмерьте нужное количество сахара. Абрикосы лучше взять спелые и сладкие, если же они и апельсин будут кислыми, то придется добавить больше сахара.

2. Апельсин очистите, дольки нарежьте небольшими кусочками.

3. Абрикосы разделите на половинки, удалите косточку. Если косточка отделяется плохо, вырезайте ее ножом.

4. Подготовленные абрикосы и апельсин переложите в кастрюлю для варки компота – ее емкость должна быть около 3 л.

5. Насыпьте в кастрюлю к фруктам и сахар-песок.

6. Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Помешивая, доведите компот до кипения и варите минут 5-7. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

7. Банки для консервирования лучше простерилизовать заранее. Перед тем нужно их тщательно вымыть, можно с пищевой содой. Затем стерилизуйте посуду над кастрюлей с кипящей водой или же в духовке, а также в СВЧ. Крышки кипятите в течение 5 минут. Горячий компот разлейте по банкам до самого верха.

8. Закатайте банки стерильными крышками, опрокиньте и накройте одеялом на сутки. Для дальнейшего хранения уберите консервацию в прохладное темное место.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.