Компот из вишни с апельсином на зиму без стерилизации

Компот из вишни с апельсином на зиму получается с насыщенным ярким вкусом, он отлично хранится до следующего урожая благодаря высокому содержанию фруктовых кислот. Тем не менее, не стоит пренебрегать основными правилами консервации, а именно стоит тщательно стерилизовать банки и крышки.

Ингредиенты

• 500 г вишни
• 1 крупный апельсин
• 400 г сахара
• 2,5 л воды

Выход: 3 л компота.

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты для консервации компота – переберите вишню, оставляя лишь целые, не испорченные ягоды. Апельсин желательно использовать сочный, однако, в летнее время бывает проблематично найти такой фрукт. Для более яркого аромата можно добавить апельсиновую цедру.

2. Переложите вишню в кастрюлю. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками, переложите к вишне.

3. Добавьте в кастрюлю сахар-песок.

4. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите компот в течение 10 минут.

5. Банки для консервации тщательно стерилизуйте. Крышки прокипятите в течение 5 минут. Разлейте горячий компот по банкам до самого верха.

6. Закатайте банки крышками, накройте одеялом и в таком виде дайте остыть. Затем заготовки переставьте в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.