Сырно-сметанный соус

Сырно-сметанный соус — прекрасная добавка к любому мясу, рыбе, а также закускам. Таким соусом можно заправить как овощной, так и мясной салат. Если соус готовится часто, можно экспериментировать, меняя сорта сыра.

Ингредиенты

• 100 мл сметаны
• 50 г твердого сыра
• 2 щепотки соли
• 3–4 веточки зелени
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 щепотки молотого кориандра

Приготовление

1. В небольшую мисочку или пиалу налейте сметану. Если она слишком густая (жирная), можно слегка разбавить ее кефиром.

2. Добавьте сыр, натертый на мелкой терке, — так соус будет иметь более нежную и однородную структуру.

3. Добавьте соль, молотый кориандр и другие специи, покрошенный ножом чеснок.

4. Добавьте мелко нарубленную зелень.

5. Все перемешайте. Можно дать соусу настояться минут 15. Затем переложите в маленький соусник и подавайте на стол к любым блюдам.

6. Если хочется, чтобы соус был тянущимся, можно прогреть его на водяной или паровой бане в течение 4–5 минут, помешивая. Подавать соус нужно охлажденным.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.