Сметанный соус с сыром

Существует огромное количество вкусных и оригинальных соусов со сметаной, и среди них сметанный соус с сыром. Для этого соуса лучше всего подойдет твердый сыр, соленый или со специями, в крайнем случае сладковатый, но никак не пресный – в последнем случае вкус соуса придется дополнительно обогащать солью, специями, пряностями. В состав этого соуса входят такие ингредиенты, которые быстро из жидкого состояния переходят в «твердое», поэтому все манипуляции нужно производить четко и быстро, только в этом случае у вас получится очень вкусный и ароматный соус из сметаны с сыром.

Ингредиенты

• 1 куриное яйцо
• 100 мл сметаны
• 40 г сливочного масла
• 40 мл сливок
• 30 г твердого сыра
• соль и специи по вкусу

Приготовление

1. В глубокую миску или пиалу отмерьте нужное количество сметаны любой жирности, сюда же вбейте свежее куриное яйцо.

2. Взбить сметану с яйцом можно с помощью обычной вилки, пока масса не станет однородной.

3. Твердый сыр натрите на крупную либо мелкую терку – все равно он в дальнейшем расплавится на сковороде.

4. На раскаленную сковороду положите кусочек сливочного масла, желательно 82,5% жирности. Сделайте слабый огонь и подождите, пока оно растопится.

5. Вылейте на сковороду взбитую сметану с куриным яйцом, перемешайте и продолжайте прогревать на слабом огне.

6. Добавьте в сковороду тертый твердый сыр. Куриное яйцо начнет потихоньку сворачиваться, но ничего страшного, главное не прекращать помешивать.

7. Теперь добавьте в сковороду сливки любой жирности, перемешайте и прогрейте еще минуту-две.

8. Массу из сметаны, яиц, сыра и сливок перелейте в удобной тару, для завершающего взбивания. Понадобится миксер или погружной блендер.

9. Взбивайте соус до тех пор, пока в нем не останется ни одного комочка. Затем перелейте в соусник, дайте остыть и подавайте к мясу, рыбе, гарниру.