Сметанный соус с солеными огурцами

Сметанный соус с солеными огурцами подойдет к мясу, рыбе и многим закускам. Даже банальные гренки из ржаного хлеба можно подать с таким соусом, и получится очень вкусно, пикантно и оригинально. Готовится такой соус в течение 5 минут. Сметану лучше всего использовать магазинную, нежирную. С огурцами можно экспериментировать, например один раз взять соленые, а в другой раз — маринованные, кислые. Помимо характерного вкуса соленья придают соусу аппетитный хруст.

Ингредиенты

• 1 соленый огурец
• 120 мл сметаны
• 2 щепотки соли
• 2 щепотки молотого кориандра
• 2–3 пера зеленого лука

Приготовление

1. Для начала в пиалу или небольшую глубокую миску положите нужное количество сметаны. Если в наличии только домашняя, то есть жирная, то ее можно разбавить кефиром до нужной консистенции.

2. Огурец нарежьте мелкими кубиками. Можно натереть на крупной терке, но тогда соус может получиться слишком водянистым, поэтому излишки рассола после натирания лучше слить или отжать.

3. Нарезанный огурец отправьте в емкость со сметаной.

4. Добавьте туда же мелко нарезанный зеленый лук, можно и другую зелень, например укроп. Посолите соус и добавьте молотый кориандр, а также другие специи по желанию.

5. Ингредиенты в миске перемешайте и дайте соусу настояться минут 15. Так как в соусе нет чеснока, он получается очень нежным и деликатным.

6. Для подачи соус перелейте в маленький соусник и присыпьте свежей рубленой зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.