Шампиньоны в сметане на сковороде

Шампиньоны в сметане – легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Сметана в этом блюде выполняет две функции: тонко оттеняет вкус грибов и одновременно подчеркивает их восхитительный аромат. Мука делает соус в меру густым, а растительное масло, являясь связующим звеном, с успехом дополняет вкусовую гамму.

Ингредиенты

• шампиньоны свежие – 500 г
• масло растительное – 30 мл
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• сметана – 100 г
• соль – по вкусу
• зелень укропа или петрушки – для оформления блюда

Приготовление

1. Сначала подготовьте шампиньоны. Если грибы очень грязные, вымойте их холодной водой. Но делайте это как можно быстрее, так как нежные грибочки обладают свойством быстро впитывать воду. А после «водной процедуры» сразу же обсушите шампиньоны бумажными полотенцами. Если, на ваш взгляд, грибы не очень загрязнены, вполне достаточно протереть их влажной салфеткой.

Нарежьте грибочки на продольные тонкие пластины, не отделяя ножек от шляпок.

2. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите шампиньоны и обжарьте их в течение 7–8 минут.

Затем посолите, добавьте сметану, всыпьте муку и, постоянно помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения.

3. После чего снимите с огня, переложите на тарелку, украсьте зеленью и сразу же подавайте к столу. Шампиньоны в сметане великолепно сочетаются с картофельным пюре или с отварной картошкой.

Хозяйке на заметку