Сметанный соус для рыбы

пошаговый рецепт с фото

Приготовить идеальный сметанный соус для рыбы очень просто: главное — добавить в него все те ингредиенты, которые отлично сочетаются с рыбой. К примеру, можно использовать свежую зелень, лимонный сок, молотый кориандр, чабер, майоран, черный и душистый молотый перец, мускатный орех, карри, тмин, розмарин, шалфей и другие специи.

Ингредиенты

100 мл сметаны
70 мл майонеза
1 ст. л. лимонного сока
2–3 веточки свежей петрушки
3 щепотки молотого кориандра
3 щепотки карри
3 щепотки соли

Приготовление

1. В небольшую пиалу положите чуть побольше нежирной сметаны и чуть поменьше майонеза любой жирности. Дело в том, что жирная сметана более густая и соус может также получиться густым, особенно если постоит в холодильнике.

2. Добавьте в пиалу соль и специи для рыбы. Также можно добавить и травы (сушеные или свежие).

3. Теперь выдавите сок из ломтика лимона прямо в пиалу. Сок можно заменить лимонным концентратом, но не уксусом и не лимонной кислотой — вкус у соуса может получиться слишком резким.

4. Свежую петрушку помойте и обсушите, мелко нарубите и отправьте в пиалу.

5. Теперь нужно все хорошо перемешать и отправить пиалу с соусом настояться на полчаса в прохладное место: специям нужно «раскрыться», тогда вкус соуса будет более ярким и насыщенным.

6. Для подачи соуса к рыбе перелейте его в соусник и украсьте сверху веточкой свежей зелени. Также можно запечь рыбу с таким соусом для этого, к примеру, смажьте кусочки рыбы соусом и заверните в фольгу (сложите в форму для запекания).