Салат с пекинской капустой, редисом и перцем

Салат с пекинской капустой, редисом и перцем – простое и очень полезное блюдо из свежих овощей, готовится буквально за считанные минуты. Идеально подойдет как дополнение к гарниру или мясу, рыбе. Если вы придерживаетесь постной диеты – то салат из свежих овощей непременно должен быть в вашем ограниченном рационе. Для заправки салата подойдет нежирная сметана, йогурт, растительное масло, соевый соус.

Ингредиенты

• 1 сладкий перец
• 6-7 редисок
• 2-3 листа пекинской капусты
• 2-3 листа шпината
• 2-3 веточки петрушки
• 2-3 веточки укропа
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. соевого соуса

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты – редис и сладкий перец помойте. Свежую зелень и листья пекинской капусты помойте и обсушите. Вместо пекинской капусты, кстати, можно использовать салат Айсберг.

2. Для приготовления салата возьмите глубокий салатник – чтобы было удобно перемешивать. Обрежьте хвостики редиса, нарежьте его произвольно – кубиками или пластинками, переложите в салатник.

3. Листья пекинской капусты нарежьте, используя лишь мягкую часть (она может быть зеленой или белой). Центральная часть листа слишком жесткая и ее можно не использовать. Переложите капусту в салатник.

4. Листья шпината, петрушку и укроп мелко нарежьте и переложите в салатник. Можно использовать и другую зелень – кинзу, рукколу, сельдерей.

5. Сладкий перец (например, болгарский) разрежьте на несколько частей, удалите семечки, плодоножку. Нарежьте овощ тонкой соломкой или кубиками, отправьте в салатник к остальным овощам.

6. Заправьте салат соевым соусом и лимонным соком, можно добавить немного специй. Теперь все хорошенько перемешайте.

7. Готовый овощной салат аккуратно выложите на плоском блюде или же подайте в небольшой пиале. Подавайте сразу же.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.