Омлет с пекинской капустой

Горячий воздушный омлет по представленному рецепту с большим удовольствием съест даже тот, кто не привык плотно завтракать.

Овощи ни в коем случае не обжаривают, а лишь пассеруют. Сливочное масло придает кушанью особый, мягкий вкус. Спелые томаты вносят необходимую кислоту и очень его украшают.

Омлет с пекинской капустой — это единственный вариант тушеного блюда, когда желательно, чтобы тонкая капустная соломка похрустывала. В таком качестве она идеально дополняет плотную белковую массу, которая должна свернуться полностью, иначе кушанье будет непросто нарезать на порционные куски.

Ингредиенты

• пекинская капуста 180 г
• помидор 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 2-3 ст. л.
• молоко 50 мл
• яйца куриные 3 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• укроп 3 веточки

Приготовление

1. Небольшую луковицу и морковь очистите и промойте. Овощи обсушите бумажным полотенцем. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

2. Помидор промойте. Нарежьте тонкими дольками. Пекинскую капусту промойте и обсушите. Отделите листья и обрежьте часть листовой пластины с плотными жилами. Мягкую часть листовой пластинки нарежьте тонкой соломкой.

3. На сковороду добавьте масло и поставьте разогреваться на средний огонь. Выложите лук и морковь. Обжарьте на небольшом огне 5-8 минут до мягкости и прозрачности лука.

4. Добавьте к обжаренным овощам пекинскую капусту и помидор. Перемешайте и продолжайте жарить на маленьком огне 5-7 минут. Периодически помешивайте, чтобы все овощи прожарились равномерно. Для скорейшего приготовления накройте сковороду крышкой.

5. Яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте молоко и взбейте венчиком до получения однородной смеси. Сильно взбивать не нужно. Достаточно, чтобы оба продукта соединились.

6. Добавьте в омлетную массу соль и черный молотый перец по вкусу. Ещё раз перемешайте венчиком.

7. Залейте овощи в сковороде подготовленной яичной смесью и накройте крышкой. Оставьте жариться на небольшом огне 5-8 минут. Яичная масса должна хорошо схватиться.

8. Омлет с пекинской капустой готов. Посыпьте рубленым укропом и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.