Ленивые голубцы с пекинской капустой в духовке

Ленивые голубцы с пекинской капустой в духовке хороши уже одним тем, что для их приготовления не следует так тщательно готовить рисовую крупу и капустные листья. Используя готовый фарш, можно подать сытный мясной обед даже для многочисленной семьи всего в течение получаса.

Если кочанчик небольшой, его можно промыть, мелко нарезать и сразу добавить к фаршу. Неважно, какого сорта и как отварен рис – при смешивании с мясом он органично дополняет густую массу, будучи любой консистенции. Вместо пряной томатной подливы можно приготовить изумительный сливочный соус с кусочками маринованных овощей.

Ингредиенты

• куриное филе 1 шт.
• яйцо куриное 1 шт.
• рис 100 г
• пекинская капуста 200 г
• томатная паста 1-1,5 ст. л.
• майонез 2 ст. л.
• кипяток 0,5-1 стакана (для соуса)
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Насыпьте рис в глубокую миску. Влейте холодную воду и протрите зерна руками, чтобы удалить пыль. Несколько раз поменяйте воду, чтобы она стала прозрачной. Для приготовления подойдет длиннозерный или круглый рис. В кастрюлю добавьте 700-800 мл воды и поставьте на сильный огонь. После того как вода закипит, немного подсолите и всыпьте рис. Варите на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая, до готовности.

2. Листья пекинской капусты отделите от кочана. Промойте проточной водой. Нарежьте тонкой короткой соломкой. В кастрюлю наберите около 1-1,5 литра воды и поставьте на плиту. Доведите до кипения. Добавьте капусту и проварите на умеренном огне 4-5 минут с момента повторного закипания.

3. Отваренную капусту переместите на дуршлаг и промойте холодной водой. Руками отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости.

4. Готовый рис откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость.

5. Куриное филе промойте, обсушите полотенцем и прокрутите через мясорубку. В глубокую миску добавьте вареный рис, отжатую капусту и куриный фарш. Введите к основным ингредиентам яйцо и тщательно перемешайте. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Отправьте фарш в холодильник на 40-60 минут.

6. Сформируйте слегка влажными руками овальные заготовки из фарша и выложите их в глубокую форму для запекания. В качестве соуса используйте томатную пасту, смешанную с майонезом и кипятком. Соус подсолите и поперчите по вкусу. Залейте капустные заготовки соусом и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут.

7. Ленивые голубцы с пекинской капустой готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.