Салат из пекинской капусты с огурцами

Самый простой и сочный салат для подачи и как самостоятельное блюдо на ужин, и как гарнир к запеченному или обжаренному мясу – салат из пекинской капусты с огурцами. Его можно готовить круглогодично, так как и капуста, и огурцы продаются в любом супермаркете. Заправлять блюдо можно как растительным маслом, так и майонезом с низкой жирностью. Красный лук по желанию допустимо заменить зеленым или репчатым, луком-пореем.

Не рекомендуется готовить блюдо впрок – при длительном хранении оно полностью «впитывает» в себя луковый аромат и полезных витаминов и минералов в нем с каждым часом становится все меньше. Масло используйте оливковое или кукурузное, в редком случае его можно заменить майонезом с минимальной жирностью.

Ингредиенты

• 0,5 вилка пекинской капусты
• 1 крупный огурец
• 1 красный лук
• 1,5 ч.л. нерафинированного растительного масла
• соль и перец

Приготовление

1. Очистим верхние листья с вилка капусты, промоем его в воде и разрежем пополам. Нарежем одну половину овоща средними лентами и выложим в салатник. Если будем готовить блюдо для большего количества гостей, то используем весь вилок. Тщательно промоем крупный огурец, удаляя все шипы и пыль, срежем хвостики с обеих сторон овоща и нарежем его полукольцами на доске, добавляя нарезку в салатник. Используя грунтовые огурцы, увеличим их количество до 2-3 шт.

2. Очистим и промоем в воде головку красного лука, при необходимости заменяя ее репчатым или зеленым луком. Нарежем полукольцами и добавим в емкость к остальным нарезанным ингредиентам.

3. Посолим и поперчим блюдо, нальем нерафинированное растительное масло, желательно холодного отжима.

4. Перемешаем все содержимое емкости между собой. Если в наличии есть свежая зелень, промоем, измельчим ее и добавим в салат.

5. Выложим приготовленное блюдо на тарелки или переместим в салатник, подадим к столу сразу же после приготовления, пока оно свежее.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.