Салат с капустой, свежими огурцами и кукурузой

Тугие зернышки консервированной кукурузы мы ценим не только за сладковатую ноту, которую они вносят в любое блюдо, но и за упоительный аппетитный хруст при раскусывании. В салате с капустой и свежими огурцами, который наши бабушки поэтично называли «провансаль», они придутся очень кстати, заменив собою сахар.

Если капуста ранняя, ее лучше не обминать и заранее не солить. Но если уж решили – это нужно делать без фанатизма, иначе салат превратится в кашу. Образовавшийся сок следует тщательно слить.

Закуску подают немедленно поле приготовления. Лучшим украшением станут яркие ягоды клюквы или красной смородины.

Ингредиенты

• капуста белокочанная 300 г
• кукуруза консервированная 200 г
• свежие огурцы 3-4 шт.
• лук зеленый 5 веточек
• петрушка 0,5 пучка
• майонез 3-4 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой.

2. Подберите глубокую миску, чтобы соединить все продукты. Поместите в неё капусту. Насыпьте пару щепоток соли. Перемешайте и обомните капустную соломку руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Отставьте миску с капустой в сторону на 10-15 минут и займитесь другими ингредиентами.

3. Огурцы нарежьте полукольцами. Чтобы салат получился не только вкусным, но и красивым, используйте для нарезки фигурный нож.

4. Зеленый лук и петрушку измельчите.

5. К капусте добавьте нарезанные огурцы, зеленый лук, петрушку и консервированную кукурузу. Перемешайте.

6. Посолите, поперчите. Добавьте майонез. В данном рецепте используется домашний майонез с базиликом. Перемешайте. Соль добавляйте с осторожностью, так как капуста немного подсолена.

7. Салат готов. Украсьте и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.