Салат с курицей и краснокочанной капустой

Салат с курицей и краснокочанной капустой — это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Если вы придерживаетесь диеты и постоянно заняты подсчетом калорий, то такой салат — идеальный вариант для обеда или ужина. Помимо курицы и капусты можно добавить маринованный или соленый огурец, кукурузу, зеленый горошек, репчатый лук, зелень. Для заправки пригодится майонез, сметана, йогурт, растительное масло, смешанное с горчицей, лимонным соком или яблочным уксусом.

Ингредиенты

• 250 г куриного филе
• 150 г краснокочанной капусты
• 1 крупный маринованный огурец
• 1 лук-шалот
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. растительного масла для жарки

Приготовление

1. Охлажденную половинку куриной грудки помойте и обсушите, лишнее обрежьте. Разрежьте филе вдоль на два одинаковых пласта.

2. Отбивать кусочки филе не нужно, можно просто посолить, присыпать специями и дать «отдохнуть» мясу минут 15.

3. На сковороду налейте масло для жарки, разогрейте и выложите кусочки филе. Обжаривайте с двух сторон по 3–4 минуты на слабом огне.

4. Дайте кусочкам курицы немного остыть, после чего нарежьте их полосками, переложите в глубокий салатник.

5. Краснокочанную капусту помойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте, переложите в салатник.

6. Добавьте лук-шалот, очищенный и нарезанный тонкими кружочками.

7. Огурец нарежьте соломкой или кубиками. Если при этом выделится много рассола, переливать его в салат не нужно, так как в этом случае блюдо получится слишком водянистым.

8. Заправьте салат растительным маслом, вустерширским соусом и лимонным соком, также добавьте немного соли и специи.

9. Перемешайте салат и можете подавать.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.