Салат с колбасой и жареными шампиньонами

Салат с колбасой и жареными шампиньонами — это отличное блюдо по своим вкусовым качествам. Как и любой другой слоеный салат, оно имеет аппетитный и эффектный внешний вид, поэтому для праздничного стола вполне подойдет. Вместо шампиньонов можно взять вешенки или даже лесные грибы, во втором случае их нужно очистить, проварить 30 минут в подсоленной воде. Колбасу лучше взять не самую сухую и не слишком жирную — подойдет хороший мягкий сервелат или салями.

Ингредиенты

• 100 г варено-копченой колбасы
• 70 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2–3 куриных яйца
• 1 крупный помидор
• 70 г твердого сыра
• 70 мл майонеза
• 2 ст. л. растительного масла
• 5–6 веточек свежей зелени

Приготовление

1. Колбасу очистите от оболочки и нарежьте мелкими кубиками, выложите на дно глубокого салатника.

2. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. С луковицы снимите шелуху и мелко ее нарежьте.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и пожарьте лук с грибами, помешивая. Во время жарки подсолите грибы, спустя минут 15 можно переложить их на колбасу — следующим слоем, сделать сетку из майонеза.

4. Яйца сварите в подсоленной воде вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной или мелкой терке.

5. Тертые яйца выложите на грибы — следующим слоем, выровняйте, утрамбуйте и смажьте майонезом.

6. Спелый крупный помидор помойте и обсушите, нарежьте мелкими кубиками. По желанию можно снять кожуру, предварительно ошпарив помидор кипятком.

7. Нарезанный помидор выложите сверху на яйца — следующим слоем. Сыр натрите на мелкой терке, присыпьте салат — это завершающий слой.

8. Помойте, обсушите, мелко нарубите зелень (это может быть петрушка и укроп). Украсьте ею салат. Дайте ему перед подачей настояться в течение часа.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.