Салат с кальмарами и крабовыми палочками

пошаговый рецепт с фото

Салат с кальмарами и крабовыми палочками Блюда с кальмарами получаются всегда сытными и полезными. Их ели фараоны и цари, их готовили и подавали к столу еще во времена Римской империи и Древней Греции. Это превосходный деликатес, который вошел и в нашу сегодняшнюю жизнь. Салат из кальмаров с крабовыми палочками станет украшением стола и обязательно понравится гостям. Время приготовления такого салата составляет чуть более часа.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

На 4 порции:

куриные яйца – 4 шт.
крабовые палочки – 200 г
репчатый лук – 2 небольшие головки
кальмары – 3-4 тушки
подсолнечное масло – 100 г
майонез – 250 г

Приготовление

1. Сначала необходимо сварить яйца.

2. Пока они варятся, нужно тщательно очистить тушки кальмара от кожицы и внутренностей.

3. Затем, кладем тушки в кипящую воду. Вариться они должны не более пяти минут после закипания. Если их передержать, то они станут жесткими и неприятными на вкус.

4. Далее нарезаем мелко крабовые палочки (можно для салата использовать крабовое мясо).

5. Когда кальмары сварятся, сливаем воду и вынимаем их из кастрюли, даем стечь лишней воде. Тушки мелко нарезаем.

6. Кальмары и крабовые палочки выкладываем в посуду, в которой будем готовить салат. Далее надо очистить лук и порезать его достаточно мелко.

7. Затем в разогретую сковороду наливаем подсолнечного масла.

8. В разогретое масло выкладываем лук и жарим его, пока он не покроется золотистой корочкой.

9. Сваренные яйца очищаем от скорлупы и также мелко нарезаем. Далее выкладываем их в посуду к подготовленным кальмарам и крабовым палочкам.

10. Пережаренный лук выкладываем в посуду с салатом.

11. Затем все ингредиенты перемешиваем.

12. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

13. Салат с кальмарами готов! Выкладываем салат на отдельную тарелку и украшаем на свой вкус.

Хозяйке на заметку

1. Встречаются лишенные сока крабовые палочки, на ощупь и на вкус напоминающие ластик. Причин этого несколько. Возможно, продукт сделан из перемороженной, давно утратившей свежесть рыбы или сам долго лежал в складских морозильных ларях. Либо же сурими в его составе намного меньше, чем эмульгатора. Ингредиент для салата следует покупать в отделе охлажденных товаров. Не нужно брать тот, что упакован в картон, скрывающий от глаз вакуумную оболочку. Сквозь тонкую полупрозрачную обертку из полиэтилена можно прощупать брусочки, понять, насколько они мягкие, эластичные, а также увидеть, какова их структура. Слоистая – хорошо; однородная, сильно спрессованная – плохо.

2. Каррагинан – безвредный краситель. При производстве «искусственных крабов» его используют серьезные производители. Кармин применяют фирмы, стремящиеся сэкономить, а это уже настораживает.

3. Экспериментировать с составом закуски, содержащей кальмаров, не рекомендуется. Так, например, майонез в ней незаменим, со сметаной выйдет гораздо хуже. Категорически исключаются сильно пахнущие дополнения, в частности чеснок. Свежий укроп – единственная из душистых трав, которая здесь уместна (только в малом количестве), сушеные вообще неприемлемы.

Комментировать

Rating: 1.0/5. From 1 vote.

Please wait...