Салат с хурмой, свеклой и сыром

пошаговый рецепт с фото

Сочный и сытный салат с хурмой, свеклой и сыром непременно понравится по вкусу не только вам, но и вашим родным, причем неважно какой сорт сыра вы будете использовать: твердый или мягкий. Можно добавлять даже плавленый сыр, выдавливая его из тубы прямо на фруктово-овощную сальсу. Тем, кто любит более пикантные нотки в блюде, можно порекомендовать добавить маринованный красный лук или измельченный зеленый, но не свежую луковую нарезку. Заправлять салат лучше всего майонезом с минимальной жирностью или густой фермерской сметаной.

Подается блюдо сразу же после создания, поэтому необходимо заранее отварить или запечь свеклу в фольге в течение 30 минут, затем резко остудить в ледяной воде примерно минут 10-15, так как горячие или теплые ингредиенты уменьшают срок годности блюда до нескольких часов.

Ингредиенты

2 запеченные или отварные свеклы
1 крупная хурма
80 г сыра
1 ч. л. майонеза
соль и перец по вкусу
зелень для подачи

Приготовление

1. Отваренную или запеченную свеклу очистим от кожуры, промоем в воде и нарежем пластинами, а затем кубиками и высыплем нарезку в емкость.

2. Хурму выберем спелую, сочную, иначе фрукт будет терпкий на вкус. Промоем в воде и срежем черенок. Также нарежем пластинами, а пластины – кубиками и добавим к свекольной нарезке. При желании сначала с фрукта можно снять кожуру, чтобы она не попадалась в блюде.

3. Выложим майонез любой жирности или сметану, присолим и поперчим. На этом этапе можно добавить маринованный лук, зеленый или лук-порей. Аккуратно все перемешаем.

4. Промоем любую зелень для подачи и разложим на тарелке: рукколу, листовой салат, шпинат и т. д. Выложим на нее приготовленный салат и украсим дольками хурмы.

5. Нарежем ломтиками сыр (в рецепте используется мягкий сыр бри), выложим на салат. Если готовите блюдо с твердым сыром, то его можно также нарезать кубиками и смешать с основной массой. Украсим салат по своему вкусу и сразу же подадим его к столу.