Салат из хурмы с луком

пошаговый рецепт с фото

В сезон сбора сладкой и сочной хурмы проще всего приготовить из нее ароматный салат, например салат из хурмы с луком. Уйдут на это считаные минуты, если все компоненты имеются. В салат можно добавлять многое, что подходит по вкусу, — например, мягкий или твердый сыр, каперсы, оливки или маслины без косточки и даже морепродукты! Хурма же должна быть мягкой, сочной и сладкой, чтобы аромат лука резко выделялся на ее фоне.

Ингредиенты

1 спелая хурма
1 красная луковица
0,5 пучка листового салата
0,5 ч. л. яблочного или бальзамического уксуса
0,5 ч. л. оливкового масла холодного отжима
соль и перец по вкусу
зелень для украшения

Приготовление

1. Листья салата промоем, срежем окончания стеблей. Выложим листья на тарелку, можно и нарвать их руками, если вам интересен салат в хаотичном виде.

2. Хурму промоем, удалим верхушку (и срежем кожуру, если она плотная), нарежем фрукт слайсами, удаляя заодно косточку. Выложим половину слайсов на тарелку к листьям салата.

3. Лук разрежем пополам и нарежем полукольцами. Аккуратно отделим полукольца лука друг от друга и выложим на хурму. Красный лук можно заменить шалотом или пореем, но помните, что в луке-порее используют только белую часть, удаляя зеленую.

4. На слой лука выложим оставшиеся нарезанные слайсы хурмы. Присолим и поперчим салат, сбрызнем уксусом и оливковым маслом, украсим свежей зеленью в хаотичном порядке.