Салат с брокколи, ветчиной и помидором

пошаговый рецепт с фото

Салат с брокколи, ветчиной и помидором – простое диетическое блюдо, которое можно приготовить в любое время года. К примеру, брокколи для салата подойдет и замороженная, перед добавлением в блюдо ее нужно будет проварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут – то есть обработать так же, как и сырую капусту. Ветчину используйте любую, желательно, не слишком жирную. Помидоры подойдут как сезонного сорта, так и маленькие аккуратные черри.

Ингредиенты

150 г ветчины
150 г капусты брокколи
1-2 помидора
2-3 листа пекинской капусты
2-3 веточки свежей петрушки (по желанию)
1/2 ч. л. горчицы
1 ст. л. майонеза
3 щепотки соли
3 щепотки специй для салата

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты – помидоры и капусту брокколи помойте проточной водой. Листья пекинской капусты и свежую петрушку также помойте и обсушите салфетками. Вместо пекинской капусты можно использовать листья салата.

2. Снимите оболочку с ветчины и нарежьте ее тонкой соломкой. Заранее подготовьте подходящих размеров салатник – чтобы удобно было перемешивать измельченные продукты. Пересыпьте в него нарезанную ветчину.

3. Помидоры выберите по возможности спелые и сочные. В зимнее время, скорее всего, это не удастся, однако, стоит попытаться найти самый лучший продукт, чтобы салат получился действительно вкусным. Нарежьте овощи кубиками или соломкой, переложите в салатник.

4. Разберите с помощью ножа или руками капусту брокколи на небольшие соцветия. В небольшой кастрюльке или в ковшике доведите до кипения воду, подсоленную щепоткой соли. Отправьте в нее капусту и дайте провариться пару-тройку минут после закипания воды (замороженную капусту варите на минуту дольше).

5. Листья пекинской капусты нарежьте тонкими полосками, используя лишь мягкую зеленую часть, переложите в салатник. Петрушку можно добавить на этом же этапе, мелко нарезанную, или украсить ею уже готовое блюдо перед подачей. По желанию можно и вовсе обойтись без зелени.

6. Капусту брокколи откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, затем дайте воде стечь.

7. Заправьте продукты в салатник майонезом и горчицей (можно в зернах), также добавьте немного специй.

8. Все ингредиенты перемешайте.

9. Выложите салат на блюдо или переложите в небольшую пиалу. Добавьте соцветия капусты брокколи. Эта хитрость позволит соцветиям остаться целыми и неповрежденными – ведь они очень нежные и во время перемешивания могут деформироваться. Подавайте салат сразу.