Салат «Настроение»

Напоминающий миниатюрный костер салат «Настроение» — настоящая феерия красок. Он согреет душу, не перегрузив при этом желудок. Сладкая свекольная мякоть идеально оттенит хрустящие ломтики болгарского перца и остроту спелых томатов.

Репчатый лук можно предварительно замариновать — это позволит избавиться от характерного резкого запаха и несколько смягчить вкус. Единообразная нарезка крупной соломкой парадоксальным образом выделяет каждый компонент закуски. Удивительное витаминное кушанье возбуждает здоровый аппетит и действительно повышает жизненный тонус – в этом необходимо убедиться лично.

Ингредиенты

• свекла 1 шт.
• капуста белокочанная 250 г
• помидор 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• лук фиолетовый 1 шт.
• сок лимона 1,5-2 ст. л.
• масло оливковое 3-4 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень 1-2 веточки

Приготовление

1. Свеклу промойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу. Отправьте в горячую духовку и запекайте около часа. Готовность проверьте шпажкой, свекла должна легко прокалываться. Достаньте из духовки и остудите.

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Переместите в глубокую миску для приготовления салата. Добавьте немного соли и хорошо пожмите руками, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок.

3. Промойте помидор. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к капусте.

4. Очистите лук. Нарежьте небольшими кубиками и добавьте в салатник.

5. Перец освободите от семян. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в салат.

6. Свеклу очистите от кожицы, натрите на крупной терке. Добавьте к овощам. Перемешайте.

7. По вкусу подсолите и поперчите. Влейте масло и сок лимона. Перемешайте и попробуйте на вкус. Откорректируйте до желаемого результата.

8. Салат «Настроение» готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.