Салат из квашеной капусты с картофелем

пошаговый рецепт с фото

Салат из квашеной капусты с картофелем – вкусное и полезное постное блюдо, которое можно подать как в самостоятельном виде, так и в качестве дополнения к закуске. Кроме основных ингредиентов, можно добавить еще свежий или маринованный огурец, свежую зелень, грибы (вареные или маринованные. Из-за наличия картофеля салат получается достаточно сытным. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой.

Ингредиенты

2 картофелины
150 г квашеной капусты
1 свежий огурец
2-3 пера зеленого лука
3 ст. л. растительного масла
1 горсть клюквы (для украшения)
3 веточки свежей петрушки
3 щепотки соли
3 щепотки специй

Приготовление

1. На подготовку необходимых продуктов много времени не уйдет. Единственное – нужно заранее сварить картофель в «мундире», остудить и почистить. Свежий огурец, петрушку и зеленый лук помойте. Слейте лишнюю жидкость с капусты – если она есть. Растительное масло для заправки может быть любым – к примеру, ароматным «домашним» из семечек или же рафинированным, имеющим более нейтральный вкус.

2. Этот салат можно выкладывать слоями. На большое блюдо первым слоем выложите квашеную капусту. Желательно использовать в меру кислый, хрустящий продукт. Конечно, лучше квасить капусту самостоятельно. Но, если вы уверены в качестве магазинного продукта – можно купить и его.

3. Вареный картофель помойте и нарежьте кубиками. Аккуратно выложите кусочки сверху на квашеную капусту.

4. Свежий огурец обрежьте с двух сторон, проверьте – чтобы овощ не горчил. Нарежьте его произвольно – кубиками или соломкой. Выложите огурец сверху на картофель.

5. Свежую зелень нарежьте мелко и выложите сверху на салат. Кроме указанной в рецепте зелени, можно использовать укроп. Сбрызните растительным маслом, слегка подсолите, можно присыпать специями.