Ленивые колдуны

Ленивые колдуныЛенивые колдуны, невзирая на двусмысленное забавное название, являются популярнейшим блюдом традиционных кухонь многих народов. Сегодня трудно представить себе семейный обед без этого кушанья с хрустящей тонкой корочкой. Предлагаемый рецепт позволяет сэкономить массу времени, смешав обильно сдобренную специями мясную начинку с картофельной стружкой.

Чтобы готовые оладушки были плотными и хорошо сохраняли форму, избыток овощного сока необходимо удалить. Идеальным станет вариант, когда картофель и мясо смешиваются в равных долях. Альтернатива в виде рыбного фарша порадует многих.

Ингредиенты

  • картофель 2 шт. (300-350 г)
  • мясной фарш 120 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1-2 зубка
  • яйцо куриное 1 шт.
  • мука пшеничная 1 ст. л.
  • соль 2-3 щепотки
  • молотый черный перец 1-2 щепотки
  • паприка сушеная 0,5 ч. л.
  • масло растительное 50-80 г

Приготовление

1. Очистите луковицу и чеснок. Овощи сполосните и обмакните полотенцем от лишней влаги. Переместите лук и зубки чеснока в чашу блендера. Пробейте до получения мелких кусочков.

2. Очистите картофель. Сполосните, обсушите салфеткой. Измельчите на средней терке. Переместите в глубокую миску. Если картофельного сока очень много, отожмите его.

3. С измельченного лука и чеснока отожмите лишний сок. Добавьте к картофелю. Перемешайте.

4. Вбейте крупное яйцо. Перемешайте.

5. Фарш можно использовать любой: из птицы, свинины, говядины или смешанный. Добавьте к картофельной массе. Перемешайте до равномерного распределения мясных кусочков по всей картофельной массе.

6. Всыпьте муку, соль, измельченный перец, сушеную паприку и по желанию другие пряности. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

7. Сковороду с маслом отправьте на умеренный огонь. Хорошо разогрейте. Выложите ложкой небольшие порции картофельно-мясной массы. Обжарьте по 2-3 минуты с одной и второй стороны до зарумянивания.

8. Обжаренные ленивые колдуны выложите салфетки для впитывания остатка масла. Подавайте к столу со сметаной.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Оладьи


Картофельные оладьи

Овощные оладьи

Блюда из картофеля

Блюда из фарша


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.