Бутерброды с тертым картофелем

Оригинальные бутерброды с тертым картофелем, яркой зеленью и запахом чеснока — отличная идея горячего сытного ужина.

Натертый картофель удобно отжимать, завернув в салфетку. Не следует накладывать картофельную массу толстым слоем – овощная стружка должна надежно прожариться, иначе она будет неприятно хрустеть на зубах. Переворачивая бутерброды, ее можно придержать кулинарной лопаткой.

При необходимости сковороду можно прикрыть крышкой, а багет заранее подсушить в духовом шкафу. Закуску подают немедленно, украсив любыми кислыми ягодами или дополнив острым соусом.

Ингредиенты

• картофель 2 шт. (280-300 г)
• багет 1 шт. (100-130 г)
• яйцо куриное 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• сыр твердый 50 г
• паприка копченая 1 ч. л.
• зелень 3 веточки
• соль
• молотый черный перец
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Картофель промойте, очистите от кожуры. Измельчите на средней терке. Поместите в миску и добавьте пару щепоток соли. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут. За это время образуется много сока, который нужно хорошо отжать и удалить.

2. К отжатой картошке вбейте небольшое яйцо. Перемешайте до равномерного распределения по всей картофельной массе.

3. Очистите небольшую луковицу и немного чеснока. Нарежьте мелкими кусочками и добавьте в миску к картошке. Перемешайте.

4. Сыр измельчите на средней терке. Вмешайте к картофельной стружке.

5. Зелень мелко нарежьте. Добавьте к картофельной массе зелень, копченую паприку, соль, молотый перец. Перемешайте.

6. Багет нарежьте порционными ломтиками шириной 8-10 мм.

7. Перемешайте картофельную начинку и посмотрите на нее. Если образовался сок, отожмите его еще раз. Возьмите небольшую порцию картофеля и поместите на кусочек хлеба. Прижмите плотно ложкой.

8. В сковороде разогрейте небольшое количество масла. Выложите бутерброды начинкой вверх. Накройте сковороду крышкой, сделайте самый маленький огонь и готовьте 5-8 минут. Нижний слой должен подрумяниться, а начинка немного схватиться.

9. Переверните начинкой вниз и продолжите готовить в том же режиме 5-6 минут.

10. Бутерброды с тертым картофелем готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.