Ликер из апельсина и мандарина

Качественные и вкусные алкогольные напитки зачастую не всем по карману, да и не каждый купит дорогое спиртное в надежде на то, что оно все-таки придется по вкусу. Сегодня же мы хотим вам предложить самостоятельно приготовить потрясающе ароматный ликер. Основа данного напитка — водка, здесь лучше не пожалеть средств, приобрести качественный продукт. Нам понадобится вторая часть пол литровой бутылки, а вот с оставшейся водкой можно уже поэкспериментировать.

Сегодня остановимся на насыщенно ароматных цитрусах — апельсин и мандарин. Именно эти фрукты сделают вкус ликера ярким. Также добавим немного пряностей для определенной пикантности напитка. Несколько звездочек бадьяна, палочка корицы, щепоть гвоздики и пару горошин перца будут уместны в нашем напитке. Уже на основании готового ликера можно делать коктейли, смешав его, к примеру, с газированной водой, мятой и льдом.

Ингредиенты

• водка – 250 г
• вода – 50 г
• сахар – 160 г
• апельсин – 1 шт.
• мандарин – 1 шт.
• палочка корицы – 1 шт.
• звездочка бадьяна – 2 шт.
• гвоздика молотая – щепоть
• черный перец горошком – 2-3 шт.

Приготовление

1. Самое главное во всем процессе — выдержать время. Итак, первым делом необходимо подготовить цитрусовые. Апельсин и мандарин вымойте жесткой щеткой, обдайте быстро крутым кипятком и просушите. При помощи овощечистки снимите кожуру с двух фруктов.

2. Произвольными кусочками нарежьте тонкую цедру, переложите ее в заранее вымытую и пропаренную чистую стеклянную банку.

3. Влейте отмеренное количество хорошей водки.

4. Закрыв банку крышкой, оставьте ее настаиваться на сутки (24 часа).

5. Мякоть апельсина и мандарина порежьте небольшими кусочками. Переложите их в любую удобную кастрюлю, туда же всыпьте норму сахарного песка.

6. Добавьте сразу пряности — корицу, бадьян, перец и гвоздику. Перемешайте все, накройте кастрюлю крышкой, оставьте мякоть в покое на сутки, за это время она пустит достаточное количество сока, которое нужно для сиропа.

7. По истечении времени влейте в кастрюлю буквально 50 грамм чистой воды, отправьте кастрюлю на плиту, варите сироп 15-17 минут, обязательно снимая пенку, которая будет образовываться.

8. Затем помните мякоть цитрусовых. Это нужно для того, чтобы выжать из них весь сок.

9. Процедите через мелкое сито пряности и мякоть, выбросите их.

10. Сам сироп, остывший обязательно, влейте к водке. Накройте банку крышкой, настаивайте ликер 10 дней. Теперь процедите его через несколько слоев марли, остудите на полке холодильника и подавайте к столу.