Компот из крыжовника и апельсина на зиму

Компот из крыжовника и апельсина отличается приятным вкусом с более ярко выраженной цитрусовой ноткой. Аппетитный желтый цвет также достигается по большей части из-за апельсина. Стерилизация позволит большей части витаминов сохраниться (так как исключается активное кипения компота), а также обеспечит сохранность заготовки.

Ингредиенты

• 250 г крыжовника
• 1 апельсин
• 400 г сахара
• 2,7 л воды

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты – апельсин ошпарьте кипятком (если решите добавлять в компот с кожурой), крыжовник переберите, убрав испорченные ягоды. Также отмерьте нужное количество сахара.

2. Банку для компота нужно тщательно вымыть и ошпарить изнутри кипятком. Затем насыпьте в нее крыжовник. Слишком длинные веточки и листья (если есть) нужно оборвать.

3. Апельсин очистите (по желанию) и нарежьте небольшими кусочками, переложите их в банку.

4. Насыпьте в банку нужное количество сахара.

5. Количество крыжовника и апельсинов в банке – по желанию, можно добавить больше, до половины, тогда компот получится более концентрированным.

6. В кастрюле доведите до кипения воду и аккуратно залейте компотную смесь в банке. Накройте крышкой банку и поставьте ее в большую глубокую кастрюлю. На дно кастрюли можно подстелить кусочек чистой ткани. Долейте в кастрюлю воду до самого верха (или до «плечиков» банки). Стерилизуйте после закипания воды в кастрюле в течение 20 минут (3-литровую банку). Затем аккуратно достаньте из кастрюли и закупорьте.

7. После того, как компот остынет, можно переставить для хранения в прохладное темное место.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.