Вишневая панакота

Панакота – это итальянский десерт, название которого дословно переводится как «вареный крем», поэтому и вкус у лакомства, соответственно, будет сливочный. Вариантов приготовления панакоты – тысячи и вы обязательно найдете для себя тот, который будет соответствовать вашему вкусу: клубничный, шоколадный, кофейный, вишневый и т. д. О последнем десерте и пойдет речь в нашем рецепте.

Создается панакота очень быстро, единственный минус сладкого в том, что необходимо подождать, пока оно застынет на холоде. Но от этого ожидания желание продегустировать панакоту только усиливается, особенно в жаркие и знойные дни.

Ингредиенты

• 150 мл сливок 20% жирности
• 100 мл молока
• 50 г сахарного песка
• 10 г желатина
• щепотка ванильного сахара
• 50 мл кипятка
• ягоды вишни для украшения

Приготовление

1. Первым делом замочим желатин в кипятке, оставив его в нем на 5-10 минут для набухания.

2. В сотейник или кастрюлю с антипригарным дном всыплем ванильный сахар и сахарный песок.

3. Нальем в емкость сливки и молоко. Помните о том, что сливки должны быть приобретены в магазине, а не на рынке – домашние сливки для приготовления панакоты не годятся, так как при нагревании они превратятся в жир. Поместим емкость на плиту и прогреем до 80-90С, но не будем доводить до кипения!

4. Перемешаем распущенный желатин и зальем его в емкость к сливочной массе. Снова перемешаем и заполним этой массой приготовленные креманки, пиалы или другие формочки. После чего поместим их на холод. Если хотите получить готовую панакоту через 20 минут, то формочки поместите в морозильную камеру, если же не торопитесь, то остудите их в холодильнике в течение 2-3 часов.

5. Застывшую панакоту украсьте очищенными и промытыми ягодками свежей вишни, листочками мяты и т. д. Подавайте сразу же после извлечения из холодильника.