Компот из алычи и вишни на зиму

пошаговый рецепт с фото

Компот из алычи и вишни на зиму Ароматный и красочный компот из алычи на зиму понравится тем, кто не любит приторные напитки, так как и вишня, и алыча являются сами по себе кисловатыми на вкус. Именно поэтому объем сахарного песка можно чуть увеличить, чтобы нивелировать их кислинку. Создается напиток методом двукратной заливки, причем сахарный песок вы можете развести в горячей воде, а можете просто всыпать в банку после первой заливки. Хранить компот лучше всего в погребе или подвале, в прохладной температуре без попадания в помещение прямых солнечных лучей.

Ингредиенты

Вам потребуются на 1 л емкость:

200 г вишни
200 алычи любого цвета
100 г сахарного песка
600 мл кипятка

Приготовление

1. Вишню и алычу переберем, удалим все черенки и листочки. Промоем в воде и выложим в миску.

2. Промоем банку и пересыплем в нее сначала алычу, затем вишню. Желательно наполнять емкость фруктами и ягодами до половины, оставляя место для жидкости, иначе у нас получится не компот, а продукты в сиропе.

3. Вскипятим воду в чайнике или кастрюле, зальем кипяток в банку до верха и накроем жестяной крышкой, но не будем закатывать ее! Оставим для пропаривания на 10 минут – этого времени вполне хватит для того, чтобы крупные фрукты пропарились и в середине.

4. Снимем жестяную крышку и сольем горячую воду в кастрюлю, поместим ее на плиту и доведем до кипения. По желанию в воду можно всыпать сахарный песок. Лимонную кислоту добавлять не будем, так как все ингредиенты у нас и так с кисловатым вкусом.

5. Всыплем в банку сахарный песок.

6. Зальем в емкость кипящую воду до верха. Перемешивать содержимое банки не нужно – это будет сделано после укупоривания.

7. Накроем банку горячей жестяной крышкой и законсервируем ее под ключ или прокрутим крышку по резьбе, проверим заготовку на герметичность, перевернув дном верх. Как следует потрусим банку в разных направлениях, растворяя в жидкости сахарный песок. Оставим остывать, а после перенесем на хранение в кладовую или погреб.

8. Зимой откроем баночку ароматного напитка и насладимся им сполна, созывая родным и близких к столу, подавая компот вместе с горячей сладкой выпечкой.