Картофель, тушенный с шампиньонами

Картофель, тушенный с шампиньонами, можно приготовить на обед или ужин — это вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Шампиньоны можно использовать свежие или замороженные — вкус блюда от этого не изменится. Можно тушить картофель на плите, в сковороде, сотейнике или же в мультиварке.

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 150 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Картофель нужно очистить, помыть, по желанию нарезать на более мелкие кусочки.

2. Сварите картофель в подсоленной воде до готовности — примерно 20–25 минут.

3. Очищенную морковь можно натереть на крупной или мелкой терке, чтобы она быстрее дошла до готовности. Лук очистите и мелко покрошите.

4. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. Если грибы были заморожены, то можно дать им оттаять. Крупные кусочки нужно разрезать на несколько частей.

5. На сковороде или в сотейнике разогрейте масло, обжаривайте лук, морковь и шампиньоны на слабом огне, помешивая, 4–5 минут. Можно слегка подсолить и добавить специи.

6. Переложите в сковороду картофель. Лопаткой помните его и все перемешайте. Влейте в сковороду 50–70 мл воды, тушите под крышкой на слабом огне.

7. Спустя 10–12 минут блюдо готово. К картофелю подайте свежие овощи, соленья, зелень и соусы.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.