Курица в сметане с королевскими шампиньонами

пошаговый рецепт с фото

Курица в сметане с королевскими шампиньонами Белое куриное мясо и грибы прекрасно сочетаются со сметаной и друг с другом, имеют одинаковое время готовки, поэтому эти продукты можно обжаривать совместно.

Душистая подлива на основе свежей жирной сметаны или сливок придаст сочность постным ломтикам грудки. Грибы и мясо не следует мелко нарезать — это способствует избыточному высушиванию кусочков на сковороде. Лучшим вариантом нарезки выступят кубики одного размера.

Лучшей рекомендацией простому рецепту курицы в сметанном соусе станет выраженный аромат королевских шампиньонов. Готовое блюдо можно украсить тертым сыром.

Ингредиенты

350 г куриного филе (гуляша)
100 г королевских шампиньонов
1 луковица
100 мл сметаны
150 мл бульона
соль по вкусу
специи
2 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Если используете грудку или любые другие части курицы, то отделите кусочки мяса от костей и нарежьте короткими полосками. Если используете гуляш – то кусочки должны быть средней величины.

2. Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте средними кусочками. Луковицу нужно почистить и нарезать кубиками.

3. На сковороде разогрейте ложку масла для жарки и выложите кусочки курицы. Обжаривайте на среднем огне минут 7-10, не забудьте подсолить и присыпать специями.

4. Переложите обжаренную курицу в сотейник и на сковороду снова налейте ложку масла для жарки. Обжаривайте грибы вместе с луком на слабом огне в течение 5-7 минут.

5. Переложите грибы в сотейник, где уже лежит обжаренная курица.

6. Приготовим сметанный соус. Для этого смешайте в глубокой посуде сметану любой жирности и бульон (мясной или овощной). Добавьте несколько видов специй. Например, молотый кориандр и паприку, хорошенько размешайте.