Куриные бедра, тушенные в сметанной подливе с грибами

На будничный или праздничный стол можно приготовить куриные бедра, тушенные в сметанной подливе с грибами. Мясо получается невероятно мягким и нежным, прямо-таки отстает от костей. А добавление сметаны сделает обычную грибную подливу очень вкусной и ароматной, с нежным сливочным привкусом.

Ингредиенты

• 5–6 куриных бедер
• 120 г шампиньонов
• 200 бульона или воды
• 1 луковица
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. специй
• 4 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. растительного масла для жарки
• свежая зелень для подачи

Приготовление

1. Куриные бедра разморозьте (если они были заморожены), при желании снимите кожу или срежьте ее излишки. Особо крупные бедра разрежьте на две части. При желании можно на этом же этапе мясо замариновать. Например, добавить соль, специи, растительное масло или майонез, соевый соус, горчицу, перемешать и оставить на пару часов.

2. Лук мелко покрошите.

3. На сковороде разогрейте масло и переложите на раскаленную поверхность кусочки курицы. Сразу можно подсолить и присыпать специями. Обжаривайте на среднем огне в течение 4–5 минут, после чего переверните на другую сторону и жарьте еще минуты 3.

4. Добавьте в сковороду лук.

5. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте.

6. Переложите в сковороду шампиньоны и перемешайте.

7. Влейте в сковороду воду или бульон (овощной, куриный), можно слегка подсолить и добавить пряности. Добавьте сметану и размешайте подливу. Томите под закрытой крышкой минут 30. Следите, чтобы не выпарилась вся жидкость, при необходимости долейте воду.

8. Подавайте куриные бедра с гарниром и подливой, а также с овощами и свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.