Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов — мясное блюдо русской кухни. В основном для его приготовления используют нежирную говядину. Мясо нарезается довольно тонкими брусочками и тушится в соусе с добавлением сметаны.

Предлагаем разнообразить домашнее меню и приготовить бефстроганов из говядины с грибами. Блюдо состоит из нежных и мягких кусочков мяса и вкусного сметанного соуса. Оно отлично гармонирует с овощным или крупяным гарниром.

Ингредиенты

• говядина — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• шампиньоны — 150 г
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• масло подсолнечное для жарки
• соль
• перец черный молотый
• сметана — 4 ст. л.
• вода — 250–350 мл

Приготовление

1. Очищенную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.

2. Грибы промойте, можно снять кожицу с шляпок. Нарежьте грибы вместе с ножками произвольными кусочками небольшого размера.

3. Говядину промойте и обсушите, нарежьте брусочками толщиной примерно 5 мм.

4. В сковороде разогрейте масло. Оно должно быть сильно горячим. Добавьте кусочки говядины. Жарьте на сильном огне 5–8 минут. Через пару минут начнет выделяться сок.

5. Насыпьте муку. Сразу же перемешайте, чтобы мясные кусочки запанировались.

6. Возьмите другую сковороду. Хорошо разогрейте в ней масло, обжарьте около пяти минут на среднем огне нарезанный лук.

7. К луку добавьте нарезанные грибы. Обжарьте их 5–8 минут, чтобы испарился образовавшийся сок.

8. Обжаренные лук с шампиньонами переложите в сковороду с говядиной. Налейте 250–350 мл закипевшей воды из чайника. Перемешайте. Накройте крышкой и протушите 30–40 минут на маленьком огне до мягкости говядины.

9. Добавьте сметану. Приправьте солью и молотым перцем. Можно добавить лавровый лист. Закипятите. Уменьшите огонь и протушите 5–7 минут под крышкой.

10. Бефстроганов готов. Подавайте к столу с любимым гарниром. Очень вкусно будет с картофельным пюре.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.