Картошка, тушенная с курицей

Хорошо откормленная домашняя курочка не сравнится ни с каким бройлером, пусть и быстрого приготовления. Ее запах станет ностальгической отсылкой к детству, когда на кухне, гремя кастрюлями, хлопотала мама или бабушка.

Душистый отвар, в котором томятся кусочки птицы, станет отличной основой густой подливы янтарного цвета: хорошо, если его будет много. Непродолжительное обжаривание усилит запах репчатого лука и сладкую ноту моркови — ее нужно оттенить достаточным количеством соли и специй. Сочным аккордом, завершающим мощную вкусовую симфонию, станет введение ароматного болгарского перца.

Ингредиенты

• курица 1 шт. (1-1,2 кг)
• картофель 6-7 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• перец болгарский 2 шт.
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• лавровый лист 1-2 шт.

Приготовление

1. Курицу промойте и обсушите салфетками. В данном рецепте используется курица бройлер небольшого размера. Разрежьте на порционные кусочки.

2. В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите нарезанную курицу. Обжарьте 8-10 минут до румяной корочки с одной и второй стороны на среднем огне.

3. Обжаренные кусочки мяса переместите в кастрюлю для приготовления. Налейте горячую воду, чтобы жидкость покрывала мясные кусочки. Отправьте на умеренный огонь. После закипания варите 5-6 минут. При использовании домашних кур, время варки увеличьте до 30-40 минут.

4. Очистите крупную луковицу и среднюю морковь. Овощи промойте. Натрите морковку на большой терке, лук нарежьте кусочками. Обжарьте в той же сковороде на масле до мягкости 8-10 минут на небольшом огне.

5. Очистите и промойте картофель. Нарежьте средними кусочками. Переместите к остальным ингредиентам. Перемешайте. Накройте крышкой. После закипания варите 8-10 минут. Если жидкости в кастрюле маловато, добавьте еще немного кипятка.

6. Перец сполосните, разрежьте пополам, очистите от семян. Нарежьте брусочками. Добавьте к мясу с картофелем. Перемешайте. Варите 5-7 минут после закипания.

7. Добавьте обжаренные овощи. Чеснок очистите. Раздавите ножом. Переместите к остальным ингредиентам. Добавьте лавровый лист, молотый перец, солью. Тушите под крышкой около 10 минут до мягкости картофеля.

8. Картошка, тушенная с курицей готова. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.