Быстрая свекла по-корейски

Яркая свекла — замечательная основа большинства овощных салатов. В сочетании с корейскими приправами она станет доминантой закусочного стола. Представленный рецепт дает возможность быстро приготовить свеклу по-корейски с минимальным количеством масла, просто соединив все ингредиенты.

Отварные овощи можно нарезать крупной соломкой: они смотрятся аппетитнее, чем натертые.

Готовому салату надо дать настояться. Его можно выложить на салатные листья, украсить причудливо вырезанными дольками сочного редиса, зеленью черемши, зернышками кунжута или семенами подсолнечника.

Ингредиенты

• свекла — 300 г
• мускатный орех молотый — 1 щеп.
• красный перец молотый — 1 щеп.
• кориандр молотый — 0,5 ч. л.
• черный перец молотый — 1 щеп.
• чеснок — 2 зуб.
• соевый соус — 0,5 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• 9 % уксус — 1 ст. л.
• соль — 1-2 щеп.
• кунжут — 2 щеп.
• редис и черемша для подачи

Приготовление

1. Свеклу тщательно промываем, чтобы удалить все загрязнения. Отвариваем или запекаем в кожуре — это позволит максимально сохранить насыщенный свекольный цвет и вкус.

2. Остывшие овощи очищаем от кожуры и измельчаем на терке для корейской моркови (или на обычной крупной терке).

3. Добавляем растительное масло, соевый соус и уксус, а также все специи. Тщательно перемешиваем и добавляем соль, ориентируясь на свой вкус.

4. Очищаем от шелухи пару зубчиков чеснока, пропускаем их через пресс и соединяем с прочими ингредиентами.

5. Хорошенько перемешиваем свеклу и отправляем ее в холодильник минимум на 30 минут, чтобы она как следует пропиталась всеми специями и маринадом.

Подаем блюдо к столу в охлажденном виде, присыпав семенами кунжута (можно слегка подсушить их на сковороде). Быстрая свекла по-корейски отлично гармонирует с редисом и черемшой — достаточно пары веточек на порцию.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!