Куриный паштет с говяжьей печенью

пошаговый рецепт с фото

Куриный паштет с говяжьей печенью Куриный паштет с печенью – это вкусный микс из куриной грудки и кусочков говяжьего субпродукта. Приготовить такой паштет можно в качестве эксперимента, особенно, если другие способы приготовления уже опробованы. Если для паштета используется говяжья или свиная печень, то желательно ее вымачивать в течение нескольких часов в прохладной воде. Куриную и индюшиную печень нужно будет только промыть несколько раз проточной водой.

Ингредиенты

250 г куриного мяса
250 г говяжьей печени
50 г сливочного масла
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
1/5 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты – куриное мясо можно взять обезжиренное (филе, грудку) или же более жирные части курицы. Сварите заранее курицу в подсоленной воде со специями. Мясо достаньте из бульона, который затем можно использовать частично для паштета, а частично для супа, гарнира или соуса.

2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Также для паштета можно использовать морковь.

3. Говяжью печень нарежьте небольшими кусочками, попутно обрезая все пленки и прочие лишние элементы.

4. На сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Переложите на раскаленную поверхность кусочки печени и репчатый лук. Перемешайте и обжаривайте в течение 5-7 минут на слабом огне. После этого влейте в сковороду 150 мл воды, добавьте соль, специи и тушите печень еще 20 минут.

5. Отварную курицу нарежьте небольшими кусочками и отправьте в чашу блендера.

6. В чашу теперь отправьте кусочки сливочного масла и специи по вкусу.

7. Добавьте в чашу блендера мягкую говяжью печень с луком. Можно также перелить небольшое количество подливы, в которой тушилась печень.

8. На сильной скорости измельчайте все продукты в течение 2-3 минут – паштет должен быть однородным.

9. После этого закуску можно подать сразу, а можно переложить в контейнер и отправить в холодильник – там он немного застынет. Подавать его можно также в пиале, намазанным на брускетты или в тарталетках.