Салат-перевыртыш с копченой курицей

Салат-перевыртыш с копченой курицей и черносливом – эффектное на вид праздничное блюдо, которое достаточно просто готовится. Сочетание продуктов в салате – классическое, так как гармония вкусов копченой курицы и чернослива давно и всем известна. Остальные ингредиенты имеют не столь выраженный вкус и аромат, но, при этом, без них не обойтись. Майонез, необходимый для «сборки» салата, можно приготовить самостоятельно – получится еще вкуснее. Не стоит пренебрегать временем, уделенным пропитке салата – ведь он слоеный. Да и доставать из салатника его будет проще – меньше вероятности, что деформируется.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 5-6 шампиньонов
• 150 г копчено-вареной курицы
• 50 мл майонеза
• 2 щепотки соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 морковь
• 5-6 шт. копченого чернослива
• 2 куриных яйца
• 10 веточек свежей зелени
• 2 ст. л. тертого твердого сыра

Приготовление

1. Небольшую луковицу почистите и мелко порубите. Шампиньоны помойте и при необходимости почистите, мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте грибы с луком, подсолите их. Через 10 минут грибы будут готовы, главное – не пересушить их.

2. Можно взять обычный майонез из магазина или приготовить домашний. Для этого взбейте желток яйца с щепоткой соли. Затем по капле, а затем по чайной ложке добавляйте растительное масло, не прекращая взбивать венчиком. По мере взбивания можно добавить немного горчицы, лимонный сок, специи и сушеные травы.

3. Обжаренные грибы с луком выложите на дно глубокого салатника, смажьте майонезом.

4. Варено-копченую курицу нарежьте мелкими кусочками и выложите сверху на слой из грибов, смажьте майонезом.

5. Морковь сварите и почистите, натрите на крупной или мелкой терке. Выложите ее сверху на слой из курицы, утрамбуйте и смажьте майонезом.

6. Чернослив нарежьте небольшими кусочками и выложите равномерно на слой из моркови.

7. Вареные куриные яйца очистите и натрите на мелкой терке, желтки вместе с белками. Утрамбуйте, смажьте майонезом. Поставьте салатник в холодильник на пару часов.

8. Блюдо для подачи салата присыпьте рубленой свежей зеленью.

9. Затем аккуратно переверните салатник на блюдо, сверху украсьте тертым твердым сыром и можно подавать.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.