Морковно-овсяное печенье

Морковно-овсяное печенье поднимает настроение одним своим видом. А каждый, кто хоть раз его попробовал, навсегда станет горячим поклонником яркой и полезной выпечки со свежим лимонным ароматом. Ей можно придать любую форму, но круглые заготовки после духовки напоминают золотые монетки. С учетом полученного результата простота приготовления поражает воображение — самым сложным окажется измельчение моркови.

Ложка жирной сметаны или небольшое количество сливочного масла сделает тесто более пластичным, облегчит усвоение жирорастворимых витаминов, а готовому печенью сообщит легкий ореховый вкус.

Ингредиенты

• морковь 1 шт. (80-100 г)
• овсяные хлопья 50 г
• мука пшеничная 150 г
• яйцо куриное 1 шт.
• сахар 2 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• соль 1-2 щепотки
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сахарная пудра 1 ст. л.
• лимонная цедра 1 ч. л.

Приготовление

1. Морковь очистите и промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере. Если блендера нет, воспользуйтесь мелкой теркой.

2. К морковной массе вбейте яйцо небольшого размера. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

3. Насыпьте соль, сахар и лимонную цедру. Цедру можно использовать сушеную и свежую. Перемешайте.

4. Насыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления. Вмешайте их в тесто.

5. Добавьте частями просеянную муку с разрыхлителем. Сразу мешайте ложкой до загустения. После того, как комочек теста станет густой, переложите на подпыленную доску и вымешивайте руками, по чуть-чуть подсыпая муку.

6. В результате должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.

7. Подпылите рабочую доску. Выложите тесто и раскатайте в пласт не толще 10 мм. Возьмите любые формочки для печенья или обычную рюмку, стакан и вырежьте желаемые фигурки.

8. Противень для запекания застелите пергаментом. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Запекайте 15-20 минут. Готовое печенье должно слегка подзолотиться. Если печенье плохо румяниться, его можно перевернуть на другую сторону через 10 минут.

9. Морковно-овсяное печенье готово.

10. Посыпьте сахарной пудрой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.